周一不吃肉

周一不吃肉（Meat Free Monday），是一项环保人士和素食主义者提倡的饮食方式，就是在每周一不吃动物性食物。每个星期一不吃肉，长期下来，累积的环保力量，就可以减少全球暖化的速度。

基本信息

中文名：周一不吃肉英文名： Meat Free Monday 含义：周一这天吃素食目的：保护环境，减少温室气体

周一不吃肉这个概念始于第一次世界大战，当时是由于美国政府尝试减少肉和小麦这些关键主食的消耗量。他们提出周一不吃肉，周三不吃小麦制品，以尝试鼓励美国人共度时艰。但是打那以后，这个概念重新被用于提醒公众的健康意识。

2008年，联合国“政府间气候变化专门委员会”主席拉金德拉・帕乔里就曾建议，每周至少吃一天素，逐渐减少肉制品的消费，以帮助减缓全球气候变化速度，这个理念也达到广大环保人士的支持。

2009年，甲壳虫乐队传奇人物约翰·列侬的遗孀大野洋子发起“周一不吃肉”活动，其内容为每周一只食素。在“酷玩”乐队主唱克里斯·马汀、流行歌手雪瑞儿·克洛等名人的支持下，甲壳虫乐队成员保罗·麦卡特尼爵士也积极推行了“周一不吃肉”运动，号召家庭在星期一不吃肉食并呼吁减缓全球变暖。

2012年11月，美国洛杉矶市议会全票通过“周一不吃肉”议案，但该议案无法律效力，不会有人去检查洛杉矶市民在星期一到底吃了什么。洛杉矶市议会称他们要向反式脂肪和快餐店“宣战”，他们希望通过此举让市民在吃肉时觉得很内疚。

周一不吃肉随着健康生活观念的普及，越来越多的人正慢慢减少肉食，增加蔬菜和水果，改善自己的饮食结构，而且素食也是在为环保做贡献。调查研究显示，每周少吃一天肉，可以促使牲畜饲养量下降，从而达到减少温室气体排放的目的。每生产1公斤肉类，就会排放出36.4公斤的二氧化碳，吃素食是一种低碳健康的生活方式。

周一不吃肉是减少肉的总体摄入量的一个容易的方法。要理解这个概念的一个简单的办法是把蔬菜或沙拉当作菜的主角，盘子的大约一半都应该是蔬菜或沙拉。盘子的另一半，如果你把它分成两部分，四分之一应该是肉，另外那四分之一应该是碳水化合物，这是极佳的饮食结构模式。

英国的“周一不吃肉”运动，吸引了大批“弹性素食者”，八成英国民众每周至少吃一两顿素食；伦敦不仅拥有众多的素食饭店，供应品种丰富的无肉菜肴，食品店、甚至牛排餐馆都提供很多纯素可用的食品，这些纯素可用食品或菜肴都以绿色的“v”作标志。