物理性质
1. 性状：无色结晶或白色结晶性粉末。
2.无臭，有清凉咸味。微有潮解性，易溶于水和甘油，不溶于乙醇。
性质与稳定性
作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
合成方法
由柠檬酸与氢氧化钾或碳酸氢钾中和而得产品。参见柠檬酸钠
C6H8O7+3KHCO3→CaH5K3O7·H2O+3CO2↑+2H2O
毒理学数据
试验表明本品对人体无明显危害
贮存方法
密封避光保存。
作用与用途
常温常压下稳定。
1. 性状：无色结晶或白色结晶性粉末。
2.无臭，有清凉咸味。微有潮解性，易溶于水和甘油，不溶于乙醇。
作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
由柠檬酸与氢氧化钾或碳酸氢钾中和而得产品。参见柠檬酸钠
C6H8O7+3KHCO3→CaH5K3O7·H2O+3CO2↑+2H2O
试验表明本品对人体无明显危害
密封避光保存。
常温常压下稳定。