物理性质

性状: 近白色至浅灰色无定型粉末或浅灰至深棕色液体。
溶解性：溶于水几不溶于乙醇、氯仿和乙醚

作用与用途

Other Notes View more information on enzymes for complex carbohydrate analysis at www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer
Quality An undefined mixture of glycolytic enzymes usually containing xylanase, mananase and other activities.
Unit Definition One unit will produce a relative fluidity change of 1 per 5 minutes using locust bean gum as substrate at pH 4.5 at 40 °C

性质与稳定性

酶制剂。主要用于谷类和蔬菜加工，与果胶酶合用可使柑橘类果汁澄清；用以处理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；处理大豆，可提高其可消化性。

合成方法

由 黑 曲 菌 (Aspergillus nigervar.Tieghem)的培养抽提液，经交联葡聚糖凝胶(G-75 Sephadex)的层析柱精制而得。此外，枯草杆菌、青霉菌、米曲霉等亦能产生半纤维素酶。

贮存方法

-20°C密闭，避光，通风干燥处

生态学数据

通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。