物理性质
性状：为无色或淡黄色液体，暴露在空气中或强光照射下颜色加深。有强烈的丁子香气。
熔点（oC）：-9.2~-9.1
沸点（oC）：253.2
相对密度（20℃，4℃）：1.0672
相对密度（25℃，4℃）：1.065220
常温折射率（n20）：1.5405
常温折射率（n25）：1.534530
溶解性：微溶于水，溶于乙醇、丙酮、乙酸乙酯、乙醚、氯仿等有机溶剂。
闪点（℃）：＞110
作用与用途
1.避免与氧化物接触。
2.无色至淡黄色液体。浓郁的焦糖甜的香气。久藏及接触空气色变棕黑。
3. 存在于香料烟烟叶、烟气中。
4. 存在于丁香油、肉桂叶油、肉桂皮油、樟脑油、肉豆蔻油等中。
性质与稳定性
1.除用于医药外，又可作为合成香料的原料，也可用于配制康乃馨香型日用香精，亦可作食用香料。
2.主要用于配制薄荷、坚果、辛香型食品和烟用香精。在肉类中使用量为40～2000mg/kg；胶姆糖中500mg/kg；调味品中9.6～100mg/kg；烘烤食品中33mg/kg；糖果中32mg/kg；冷饮中3.1mg/kg；软饮料中1.4mg/kg；布丁类中0.6。此外，丁香酚具有防腐和很强的杀菌力，天然存在于多种精油中。
3.丁香酚是配制丁香、香石竹、康乃馨等香精的主香剂，是配制木香型和东方香型香精的定香剂和修饰剂。在薄荷、坚果、辛香型食品香精中及烟草香精中也经常使用，也是合成香兰素的重要原料。在医药、口腔卫生用品中亦有使用。丁香酚是牙科常用的镇痛药物，主要是麻醉牙神经，减缓刺激而起镇痛作用。
4.化妆、皂用、食用等香精的调合均有使用。油墨工业用来作为止干剂。
5. 也用作杀虫剂和防腐剂。
合成方法
1.丁香酚主要存在于丁香罗勒油及樟属肉桂叶油内，是多种芳香油的成分，尤以丁香油、桂叶油、罗勒油、月桂油含量最多。丁香酚尽管也可用合成的方法制备，但工业上一般都从植物或芳香油中分离萃取制得。
贮存方法
棕色玻璃瓶闭光密闭包装。贮存于阴凉遮光处。
毒理学数据
毒性分级 中毒
急性毒性：口服- 大鼠 LD50: 1930 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LC50: 3000 毫克/ 公斤。
刺激数据：皮肤- 兔子 100 毫克/ 24小时 重度。
生态学数据
该物质对水有稍微的危害。
分子结构数据
1、 摩尔折射率：48.72
2、 摩尔体积（m3/mol）：156.2
3、 等张比容（90.2K）：384.3
4、 表面张力（dyne/cm）：36.5
5、 介电常数：
6、 偶极距（10-24cm3）：
7、极化率：19.31
计算化学数据
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：2
2、 氢键供体数量：1
3、 氢键受体数量：2
4、 可旋转化学键数量：3
5、 互变异构体数量：3
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：29.5
7、 重原子数量：12
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：145
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：0
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1
安全信息
危险品标志： 有害
安全标识：S26 S36 S24/25 S23
危险标识：R22 R38 R36/37/38 R42/43 R40