物理性质
性状：浅黄色略粘稠液体。具有蜂蜜和玫瑰似香气。
沸点（oC）：278
密度(g/ml,25℃) ：0.972
闪点（oC）：99
溶解性：溶于乙醇、乙醚和氯仿，几不溶于水。
性质与稳定性
GB 2760 96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制蜂蜜、杏、苹果、桃子、无花果等型香精。
合成方法
由香叶醇和苯乙酰氯作用而得。
分子结构数据
1、 摩尔折射率：83.70
2、 摩尔体积（m3/mol）：277.6
3、 等张比容（90.2K）：673.2
4、 表面张力（dyne/cm）：34.5
5、 极化率（10-24cm3）：33.18