物理性质

性状：淡黄色液体。
密度（g/mL,25℃）：1.030
沸点（oC,常压）：197
沸点（oC，15torr）：89
折射率：1.4610
闪点（oC）：79

作用与用途

常温常压下稳定，避免的物料 氧化物。
淡黄色液体，为菠萝的香味成分之一。具有强烈的肉香、洋葱蒜等香味。

性质与稳定性

用于配制酒用香精。对于协调酒和醇的特有风味起重要作用。在菠萝等果香香精与调味、蔬菜、肉类等香精的应用特别重要。产品质量：纯度95%～99.5%。

合成方法

常用溴代丙酸乙酯与甲硫基钠，或用丙烯酸乙酯与甲硫醇在醇钠存在下缩合得到。

贮存方法

常温密闭，阴凉通风干燥

毒理学数据

主要的刺激性影响：
在皮肤上面：可能引起发炎
在眼睛上面：可能引起发炎
致敏作用：没有已知的敏化现象

生态学数据

通常对水体是稍微有害的，不要将未稀释或大量产品接触地下水，水道或污水系统，未经政府许可勿将材料排入周围环境。

分子结构数据

1、 摩尔折射率：39.61
2、 摩尔体积（m³/mol）：145.0
3、 等张比容（90.2K）：346.2
4、 表面张力（dyne/cm）：32.4
5、 极化率（10^-24cm³）：15.70

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：1.1
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：2
4、 可旋转化学键数量：5
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：26.3
6、 重原子数量：9
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：83.1
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：0
11、 不确定原子立构中心数量：0
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：1

安全信息

安全标识：S24/25