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炸工艺做法大全/炸工艺菜谱/炸工艺的做法 (共500道菜)

京包里脊

'1.顶刀将猪里脊切成椭圆形的片,用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉;2.玉兰……

类别:

营养8 难易7 时间6

雪里藏珍

'1.先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫,加盐、味精拌匀;2.将虾仁放入盐水内腌……

类别:

营养6 难易6 时间7

脆皮虾仁

'1.将虾仁洗净,用刀在腹部刮剞刀,使虾筋被割断(油炸时虾肉就不易卷缩而影……

类别:

营养5 难易5 时间5

锅粑虾仁

'1.虾仁洗净,用盐、浓生粉拌腌10分钟,豌豆洗净,烫熟后浸入冷水备用。2.色……

类别:

营养6 难易6 时间6

鲜虾咸水饺

'1.馅:所有猪后腿肉、肥猪肉、鲜虾仁、冬笋、香菇切碎,放入热油中炒匀,加……

类别:

营养8 难易5 时间5

炸芝麻鸡卷

'1.网油用水洗净,凉干水分;2.鸡肉用刀斩成细茸放入碗内;3.火腿、葱切成细……

类别:

营养6 难易6 时间5 养颜5

炸核桃腰

'1.将羊腰子片两开,去内臊和外膜,在光面处剞成横竖花纹;2.羊腰子用酱油、……

类别:

营养6 难易6 时间6

炸土豆饼

'1.马铃薯去皮切成薄片,泡水10分钟取出沥干,装入袋中,袋口不要结得太紧,……

类别:

营养7 难易4 时间5

穿衣花生

'1.花生仁用温水250克,精盐25克浸泡1小时,倒入淘箩沥干水分。锅内放白沙炒……

类别:

营养6 难易7 时间3

芝麻鱼排

'1.土豆洗净上笼蒸熟后去皮,放砧板上用刀背压成泥,放在碗内。荸荠及蘑菇分……

类别:

营养6 难易4 时间5

香蕉海鲜卷

'1.将虾仁,鲜贝,海参焯水剁细放盆中,加盐,味精,料酒,拌入卡夫奇妙酱(……

类别:

营养7 难易2 时间5

八宝鸡

'1.将鸡去毛、内脏,整鸡出骨,洗净。用料酒、盐、姜末将鸡身内外抹匀,腌渍……

类别:

营养9 难易3 时间3 养颜4

焦炸肉带饼

'1.取猪肋条中段的膘肉洗净,切成长9.9厘米、宽4厘米、厚1厘米的约5大片,盛……

类别:

营养5 难易5 时间4

肝花

'1.将每块油面筋切成3块,每块再切成厚0.6厘米的片;2.地瓜(甘薯)去皮,洗……

类别:

营养6 难易4 时间4

脆皮乳鸽

'1.将乳鸽洗净毛除去内脏洗净候用;2.将桂皮、甘草、八角、丁香放入鸡汁汤内……

类别:

营养6 难易6 时间2

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